MENUS & EXPÉRIENCE
Midi - Menu à la carte
Disponible du Jeudi au Dimanche entre 12:00 et 14:30. Menu à la carte disponible uniquement le midi.
Huîtres
Huîtres fraîches
Servit avec mignonette maison
Demi Douzaine
Douzaine
Charcuteries
Prosciutto
Porc vieilli 24 mois, beurre noisette, focaccia du chef
21.00
Entrées
Gaspacho
Saveur du moment, garniture du jardin
15.00
Burrata pour 2
Olives, beurre d'artichauts et artichaut frits, vinaigrette au chardonnay du vignoble, herbes du jardin
32.00
Saumon
Saumon de l'Atlantique confit, émulsion de gingembre, érable et poivre des dunes
22.00
La tomate dans tous ses états
Tomates confites, tartares, rôties et sorbet de fromage feta
23.00
Asperges grillées
Sauce tonnato aux bulles Riesling, amandes rôties, câpres frites
24.00
Plats
Demi poulet élevé en liberté pour 2
Rôti sur charbon, jus de volaille au Gewürztraminer, pommes dauphines et récolte du jardin
50.00
Prise du jour
Caponata, beurre d'artichauts au Riesling
35.00
Pâtes fraîches
Agneau, jus d'agneau au Pinot Noir, ricotta au harissa et fines herbes
*Disponible en version végétarienne
32.00
Pièce du boucher (6oz)
Champignons, sauce merlot, milles feuilles de pomme de terre, verdure du moment
52.00
Les à-côtés
Focaccia maison
6.00
Verdure du moment
8.00
Asperges grillées
8.00
Millefeuilles de pommes de terre (2)
8.00