MENUS & EXPÉRIENCE

Midi - Menu à la carte

Disponible du Jeudi au Dimanche entre 12:00 et 14:30. Menu à la carte disponible uniquement le midi.

Huîtres

Huîtres fraîches

Servit avec mignonette maison

Demi Douzaine

Douzaine

Charcuteries

Prosciutto

Porc vieilli 24 mois, beurre noisette, focaccia du chef

21.00

Entrées

Gaspacho

Saveur du moment, garniture du jardin

15.00

Burrata pour 2

Olives, beurre d'artichauts et artichaut frits, vinaigrette au chardonnay du vignoble, herbes du jardin

32.00

Saumon

Saumon de l'Atlantique confit, émulsion de gingembre, érable et poivre des dunes

22.00

La tomate dans tous ses états

Tomates confites, tartares, rôties et sorbet de fromage feta

23.00

Asperges grillées

Sauce tonnato aux bulles Riesling, amandes rôties, câpres frites

24.00

Plats

Demi poulet élevé en liberté pour 2

Rôti sur charbon, jus de volaille au Gewürztraminer, pommes dauphines et récolte du jardin

50.00

Prise du jour

Caponata, beurre d'artichauts au Riesling

35.00

Pâtes fraîches

Agneau, jus d'agneau au Pinot Noir, ricotta au harissa et fines herbes
*Disponible en version végétarienne

32.00

Pièce du boucher (6oz)

Champignons, sauce merlot, milles feuilles de pomme de terre, verdure du moment

52.00

Les à-côtés

Focaccia maison

6.00

Verdure du moment

8.00

Asperges grillées

8.00

Millefeuilles de pommes de terre (2)

8.00